Schweinshaxe gepökelt und gegart 0.95 kg

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Knusprige Kruste und saftiges Fleisch
Deftiges Aroma, herzhaft-deutsche Mahlzeit
Mühelos servieren: Vorgegart im Beutel

In 1-2 Tagen bei dir!

Ausgezeichnet gekühlt!

Familienunternehmen in 4. Generation

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Hoevelgriller

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Die Schweinshaxe ist ideal zum Grillen und passt nicht nur zum Oktoberfest!

Stephan Haupt, Geschäftsführer

Leckere Schweinshaxe gepökelt und gegart vom Moselmetzger kaufen

Genieße Deine herzhaft-deutsche Mahlzeit mit unserer gepökelten und gegarten Schweinshaxe!

Die Schweinshaxe, auch bekannt als Haxe, Salzknöchle, Surhaxn, Knöchla oder Stelze, ist ein unverzichtbarer Klassiker der typisch deutschen Küche, insbesondere in Bierkneipen und Bierzelten. Unser Schweinshaxe-Angebot kommt mit einer verlockenden Fettschicht und Schwarte, die beim backen zu einer knusprigen Kruste wird - ein wahrhaft deftiger Genuss!

Unsere Haxe wird sorgfältig gepökelt, sodass die Würze tief ins Fleisch eindringt und nach dem Garen eine traditionell rote Farbe erhält. Um Dir das kochen zu erleichtern, haben wir die Haxe bereits vorgegart und in einem praktischen Beutel verpackt. Du kannst die Schweinshaxe direkt im Beutel in einem Wasserbad regenerieren oder sie ohne Beutel im Backofen bei hoher Hitze knusprig überkrusten lassen.

Zuschnitt: mit Knochen

Synonyme: Salzknöchle, Surhaxn, Knöchla oder Stelze.

Häufig gestellte Fragen zu Schweinshaxe gepökelt und gegart

Kann man gepökelte Haxe grillen?

Gepökelte Schweinshaxe eignet sich weniger zum Grillen, da das enthaltene Pökelsalz bei hohen Temperaturen Bitterstoffe entwickeln kann. Üblicherweise wird sie im Ofen gegart oder gekocht, wie beim klassischen Eisbein. Wer eine Haxe mit knuspriger Kruste auf dem Grill zubereiten möchte, sollte besser eine ungepökelte Schweinshaxe verwenden. Falls dennoch eine gepökelte Haxe gegrillt wird, sollte sie vorher sanft gegart und anschließend bei mittlerer Hitze knusprig gebräunt werden.

Warum sollte man Schweinshaxe vorkochen bzw. garen?

Das Vorkochen oder auch Garen der Schweinshaxe hat mehrere Vorteile:

Zartes Fleisch – Durch das langsame Garen in Brühe oder Wasser wird das Fleisch besonders saftig und fällt später fast von selbst vom Knochen.
Kürzere Grill- oder Backzeit - Eine vorgekochte Haxe braucht auf dem Grill oder im Ofen nur noch eine knusprige Kruste, anstatt komplett durchzugaren.
Intensiver Geschmack - Beim Kochen kann die Haxe mit Lorbeer, Pfeffer und anderen Gewürzen aromatisiert werden, was den Geschmack verbessert.
Bessere Kruste - Die Haut wird durch das Vorkochen weicher und kann anschließend im Ofen oder auf dem Grill leichter kross gebacken werden.

Was ist der Unterschied zwischen gepökelt und nicht gepökelt?

Eine gepökelte Schweinshaxe ist eine Haxe, die vor der Zubereitung gepökelt wird. Dieser Prozess, das Pökeln, dient dazu, das Fleisch haltbarer zu machen und ihm eine würzige Note zu verleihen. Durch das Pökeln erhält die Haxe ihre leicht rötliche Farbe und eine intensivere Geschmacksnote. Besonders bekannt ist die gepökelte Variante, das traditionell mit Sauerkraut und Kartoffelpüree serviert wird

Art	Schwein
Verwendung / Anlass	Oktoberfest
Cuts	Hintereisbein/Haxe
Portionierung	Am Stück
Zubereitung	Garen
Würzung	Keine Marinade

Nährwerte, Zutaten, Zusatzstoffe & Allergene

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

784 kJ

Brennwert

187 kcal

Brennwert

12.2 g

Fett

0.6 g

Kohlenhydrate

0.3 g

Davon Zucker

19.0 g

Eiweiß

1.4 g

Salz

Zutaten

Schweinehaxen mit natürlich schwankendem Anteil an Knochen und Schwarten (88%), Trinkwasser, Jodsalz(Salz, Kaliumjodat), Glucosesirup, Dextrose, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff E250, Aroma. Gewichtsverlust durch Erhitzen!

Zusatzstoffe

mit Konservierungsstoff
mit Antioxidationsmittel

Created with ReelTok

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