Pute und Lamm

Warum solltest du Putenfleisch/Lammfleisch beim Moselmetzger kaufen?

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• Qualität: Unser Putenfleisch und Lammfleisch werden nach traditionellem Rezept hergestellt!
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Was ist das Besondere am Lammfleisch?

Lammfleisch ist bekannt für seine Zartheit und den milden, dennoch charakteristischen Geschmack. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten hat Lammfleisch einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine. Diese gesundheitlichen Vorteile, kombiniert mit dem einzigartigen Aroma, machen Lammfleisch zu einer begehrten Delikatesse.

Wie kannst du Lammfleisch am besten richtig zubereiten?

Lammfleisch lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten:

• Grillen: Besonders geeignet für Lammkoteletts und Lammrücken. Einfach mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und bei mittlerer Hitze grillen.
• Braten: Lammkeule und Lammschulter eignen sich hervorragend zum Braten. Langsam bei niedriger Temperatur im Ofen garen, um das Fleisch zart und saftig zu halten.
• Schmoren: Für Eintöpfe und Schmorgerichte sind Lammschulter und Lammlachs ideal. Mit Gemüse, Kräutern und Brühe langsam köcheln lassen.
• Kurzbraten: Lammfilet und Lammrücken können kurz und heiß in der Pfanne angebraten werden, um die Saftigkeit zu bewahren.

Was ist der Unterschied zwischen Lammfleisch und Schaffleisch?

• Lammfleisch: Stammen von jungen Schafen, die jünger als ein Jahr sind. Das Fleisch ist zart, mild im Geschmack und hat einen geringeren Fettgehalt.
• Schaffleisch: Stammen von älteren Schafen, meist älter als zwei Jahre. Es hat einen kräftigeren, intensiveren Geschmack und ist fettreicher. Schaffleisch wird seltener verwendet, da es eine festere Konsistenz hat.

Welche Beilagen passen gut zu Lammfleisch?

Lammfleisch harmoniert besonders gut mit folgenden Beilagen:

• Kartoffeln: Ob in Form von Kartoffelgratin, Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree, sie ergänzen das Lammfleisch perfekt.
• Gemüse: Gegrilltes oder gedünstetes Gemüse wie Zucchini, Karotten und Paprika passen hervorragend dazu.
• Hülsenfrüchte: Linsen oder Bohnen, gewürzt mit Kräutern, bieten eine nahrhafte Ergänzung.
• Reis und Couscous: Besonders in orientalischen Gerichten, oft kombiniert mit getrockneten Früchten und Nüssen.
• Salate: Frische, leichte Salate mit Zitronendressing oder Minze bringen eine angenehme Frische ins Gericht.